目前，食品快速检测系列仪器主于种食品与农产品中农药残留、甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫、双氧水、氯、组胺、挥发性盐基氮、病害肉和过氧化苯甲酰等的快速定量测定。食品快速检测杂质度过滤机的运用，增强了对流通环节食品隐患的发现能力，提高了监管和执法效率。
    对快检仪器的性评价，先应对快检仪器科学性，可行性及适用性进行理论上评价：快检仪器采用原理是否正确、合理;快检仪器操作是否简单、易行;快检仪器对操作环境及人员要求如何，抗干扰能力如何等等，这些因素都对快检仪器的性有直接影响。然后对快检仪器的一些指标：准确度、检出限、精密度、重复性、再现性、抗干扰性、程分析时间等进行实测，以此来评价快检仪器性。
    十几年前，快速检测项目立项经费很少，现在快速检测项目获批经费增加很多，这说明我国目前对快速检测研究很重视。从事快速检测研发的队伍越来越庞大，快速检测发展速度快，国产快速检测仪器和配套试剂盒水平有了很大提升，种类日益繁多，完够满足市场需求。